La biodiversità arriva in tavola in occasione della Giornata europea dei parchi. I parchi del Piemonte festeggiano infatti la manifestazione che, come ogni anno ricade il 24 maggio, invitando a degustare la biodiversità gastronomica dei prodotti del territorio cucinati per l'occasione dai ristoratori locali.

Sono numerose le proposte culinarie presentate dai ristoratori che hanno aderito all'iniziativa "Il Menu del parco" – organizzata dalla Regione Piemonte in collaborazione con i parchi piemontesi – e che si potranno gustare durante i giorni della settimana che va dal 21 al 29 maggio.

Questo è il Menu proposto dal Bar à Fromage, restaurant de montagne presso il Bellevue Hotel & SPA, in collaborazione con il Parco nazionale Gran Paradiso:

Aperitivo della casa
Trota di Lillaz in carpione
Favô di Ozein (pasta, fave, pomodori, fontina e crostini di pane nero)
Scaloppa di vitello alla Valdostana, patate quarantine e insalata verde
Gelato Fior di Roccia

Prezzo: 35€ (bevande escluse, acqua naturale e gasata inclusa)

Buon appetito e buona Giornata europea dei parchi!

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