La biodiversità arriva in tavola in occasione della Giornata europea dei parchi. I parchi del Piemonte festeggiano infatti la manifestazione che, come ogni anno ricade il 24 maggio, invitando a degustare la biodiversità gastronomica dei prodotti del territorio cucinati per l'occasione dai ristoratori locali.

Sono numerose le proposte culinarie presentate dai ristoratori che hanno aderito all'iniziativa "Il Menu del parco" – organizzata dalla Regione Piemonte in collaborazione con i parchi piemontesi – e che si potranno gustare durante i giorni della settimana che va dal 21 al 29 maggio.

Questo è il Menu proposto dal Ristorante Pizzeria "La Baita" in collaborazione con il Parco nazionale Gran Paradiso:

Plateau di 5 antipasti (insalata russa, tomini con erba cipollina, tortino di cipolle, crostino di pane ai 5 cereali con formaggio e salsiccia, lardo) Variante vegetariana (crostino di pane ai 5 cereali con formaggio noci e miele, pomodori secchi con verdure)
Ravioli di carne fatti in casa con burro e salvia (variante vegetariana ravioli di verdure fatti in casa con burro e salvia)
Frittata di spinaci selvatici locali o alle ortiche locali con patate al forno
Torta di nocciole con crema di zabaglione fatta in casa

Prezzo: 20€ (¼ di vino rosso, pane e acqua inclusi)

Buon appetito e buona Giornata europea dei parchi!

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