La biodiversità arriva in tavola in occasione della Giornata europea dei parchi. I parchi del Piemonte festeggiano infatti la manifestazione che, come ogni anno ricade il 24 maggio, invitando a degustare la biodiversità gastronomica dei prodotti del territorio cucinati per l'occasione dai ristoratori locali.

Sono numerose le proposte culinarie presentate dai ristoratori che hanno aderito all'iniziativa "Il Menu del parco" – organizzata dalla Regione Piemonte in collaborazione con i parchi piemontesi – e che si potranno gustare durante i giorni della settimana che va dal 21 al 29 maggio.

Questo è il Menu proposto dalla Locanda della Centrale in collaborazione con il Parco nazionale Gran Paradiso:

Due antipasti a scelta tra insalata di carne cruda, tomino al pesto d'ortica, affettati delle valli Orco e Soana, peperoni in bagna cauda
Un primo a scelta tra tagliatelle di farina di castagne al lardo della valle Soana e Ravioli di magro burro e salvia
Un secondo a scelta tra filetto di trota alle nocciole con verdure grigliate e costolette d'agnello al forno con purè di patate e salsa al mirtillo
Dolce della casa tra cui panna cotta al genepy della valle Soana

Prezzo: 28€ (vino, acqua e caffé inclusi)

Buon appetito e buona Giornata europea dei parchi!

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