Termina in questi giorni, nelle Aree protette dell'Appennino Piemontese, il ricco calendario di appuntamenti di 'Parchi da gustare – edizione 2018', progetto ideato dal Settore Biodiversità e Aree Naturali della Regione Piemonte che ha portato l'importanza della biodiversità 'a tavola' e ha promosso i prodotti enogastronomici e le ricette dei parchi del Piemonte.
L'ultimo appuntamento è stato organizzato in concomitanza con la II edizione della Festa dell'Appennino che - da venerdì 28 a domenica 30 settembre – coinvolgerà tutti i ristoratori del Parco Capanne di Marcarolo e della Riserva del Neirone con la proposta di menù tradizionali cucinati con prodotti locali e stagionali, nonché il noto "prodotto bandiera" delle Aree protette dell'Appennino Piemontese: la formaggetta delle Capanne, prelibatezza di latte vaccino realizzato seguendo la ricetta locale, emblema della gestione sostenibile del territorio montano di quest'angolo di Appennino in cui si trovano le due Aree naturali.
Anche le Aree protette dell'Appennino piemontese, come gli altri parchi naturali della regione, sono contro lo spreco alimentare e, aderendo al progetto 'Parchi da gustare', hanno omaggiato i ristoratori locali del pratico eco-box "Avanzo&Mangio", consegnato ai propri avventori per godersi a casa gli avanzi lasciati nel piatto. Degustare, quindi, il 'Menu del Parco', offerto con i prodotti del territorio e cucinato con ricette locali, ha significato anche avere a cuore la salvaguardia della natura e le sue risorse.
Gli appuntamenti nell'Appennino piemontese chiudono questa edizione di 'Parchi da Gustare' sulla quale la Regione e le Aree naturali piemontesi continueranno a lavorare: è prevista infatti la realizzazione di un data base per il censimento dei prodotti, dei produttori e dei ristoratori delle Aree naturali del Piemonte e la realizzazione di una App consultabile da smartphone e tablet.
Un logo di provenienza - con la stesura di un disciplinare per i produttori e ristoratori che vorranno utilizzarlo – verrà assegnato dalla Regione Piemonte a coloro che vorranno distinguersi per l'adozione di sistemi produttivi sostenibili e rispettosi dell'ambiente, nella convinzione che la qualità di un territorio si rifletta anche nella qualità dei suoi prodotti e che preservare significhi tutelare un patrimonio di produzioni rispettose della tradizione e dell'ambiente.
Ristoratori aderenti del Parco delle Capanne di Marcarolo
Capanne di Marcarolo
Trattoria degli Olmi
fraz. Capanne di Marcarolo - Bosio (AL)
Tel 0143.684010
Prodotto/menù proposto : formaggetta delle Capanne
Rifugio Escursionistico "Cascina Foi"
fraz. Capanne di Marcarolo - Bosio AL
cell 333-9865198
Prodotto/menù proposto: formaggetta delle Capanne, polenta con capriolo
Eventuali agevolazioni/promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL'APPENNINO: sconto 10%
Baita Rio Gorzente
S.P. 165 Guado del Gorzente - Bosio (AL)
Tel 010.8934055 - cell 347.7789371
Prodotto/menù proposto:ravioli delle nonna Marien, torta di riso
Eventuali agevolazioni /promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL'APPENNINO: degustazione vini dell'Azienda Agricola Ghio Roberto - Vigneti PiemonteMare (1 calice omaggio per ogni piatto scelto)
Bosio
Agriturismo Pian della Castagna
località Pian della Castagna - s.p. 165 per Capanne di Marcarolo (Bosio AL)
Tel 0143.685004
Prodotto/menù proposto :formaggetta delle Capanne, patate quarantine, vino dolcetto di Ovada, testa in cassetta
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL'APPENNINO: sconto 5,00 € per menù da 30,00 € ; sconto menù bimbi 50%
Pizzeria La Chiave
v. Gavi, 1 - Bosio AL
Tel 0143.684261
Prodotto/menù proposto : torta di riso, sciroppo di rose, testa in cassetta
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL'APPENNINO: menù degustazione 18,00 € (testa in cassetta + torta di riso + plumcake alla rosa + acqua + vino + caffè)
Trattoria del Canto
v. alla Serra, 16 - Bosio AL
Tel 0143685126
Prodotto/menù proposto : la Piemontese
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL'APPENNINO: menù degustazione 18,00 € (ravioli casalinghi con sugo di brasato, brasato di fassone piemontese al vino dolcetto d'Ovada, patate al forno + acqua+ vino + caffè)
Lerma
Agriturismo Cascina Cirimilla - località Cirimilla - Lerma (AL)
tel 0143.877702
email Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Prodotto/menù proposto : ravioli, tagliolini ai funghi, lasagne al pesto, arrosto, brasato di fassone piemontese, salumi di produzione propria
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL'APPENNINO: menù bimbi e degustazione prodotti di produzione propria
Agriturismo Il Mulino di Lerma
via Calderoni, 39 - Lerma (AL)
tel 0143.877140
Prodotto/menù proposto : formaggetta delle Capanne, patate quarantine, carni di Piemontese, varietà antiche di frutti
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL'APPENNINO: menù bimbi (meno di 5 anni -> gratis, 5-12 anni -> 10,00€ ; piatto unico con bevande, dolce, caffè -> 15,00 €; menù tradizionale -> 20-25,00 €
Ristorante Il Cenacolo
piazza Roma, 5 - Lerma (AL)
tel 0143.1976747
Prodotto/menù proposto: formaggetta delle Capanne, tagliata di fassone, spezzatino di cinghiale o capriolo, torta di riso, testa in cassetta, tajarin al tartufo bianco, ravioli al basilico e caprino, ravioli al ragù o al tuccu, trofie di castagne, semifreddo torroncino o amaretto, torta alle castagne, torta al gianduia.
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL'APPENNINO: menù prezzo concordato fisso, menù bambini, sconti da concordare sulle camere
Ristorante Pizzeria Italia di Lerma
Via Martiri Benedicta, 4R - Lerma (AL)
tel 0143.877110
Prodotto/menù proposto: formaggetta delle Capanne, miele di castagno, carne Piemontese, patate quarantine
Mornese
Ristorante Jolly - p.zza Marconi,1
Tel 0143.887946
Prodotto/menù proposto: ravioli al tuccu
Voltaggio
Vultabia
Piazza Giuseppe Garibaldi , 11
cell 328.9631117
Prodotto/menù proposto : latte KM0 della cascina Acque Striate, erbe selvatiche, funghi, castagne
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL'APPENNINO: sconto 10%, menù bambini
Az Agricola Cascina Roncofanti
Viale Celina Boccardo Fodale
tel Tel. 010.9601486
cell 335.6401894 / 335.8150068
Prodotto/menù proposto : formaggetta delle Capanne, carne fassone Piemontese, bollito con bagnet, amaretti di Voltaggio, sciroppo di rose
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL'APPENNINO: menù bambini
Ristoratore aderenti della Riserva naturale del Neirone
Gavi
Osteria Piemontemare
Vicolo Rose 2/R
cell 347.7789371
Prodotto/menù proposto : ravioli di Gavi alla moda di Bosio, torta di riso
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL'APPENNINO: degustazione vini dell'Azienda Agricola Ghio Roberto - Vigneti PiemonteMare (1 calice omaggio per ogni piatto scelto)
