Terminata la V edizione di 'Parchi da gustare'

Mai come in questo periodo pandemico abbiamo sentito il bisogno di sostenere chi ha deciso di andare avanti e per questo 'Parchi da Gustare' è partita - come ogni anno, il 24 maggio, Giornata Europea dei Parchi - anche nel 2020 per presentare produttori e ristoratori che hanno deciso di far conoscere la biodiversità agro-alimentare delle aree naturali protette piemontesi, portandola a tavola.

La V edizione del progetto si è conclusa il 31/12/2020. Presto pubblicheremo in questo spazio i risultati dell'edizione conclusa e i futuri aggiornamenti.

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Terminata la V edizione di 'Parchi da gustare'

Ordinare un prodotto locale anche a distanza, oppure ordinare un pasto che verrà degustato più avanti. Azioni possibili grazie a 'Parchi da gustare', il progetto promosso da Regione Piemonte che coinvolge produttori e ristoratori che collaborano con i le Aree naturali protette del Piemonte per portare la biodiversità agro-alimentare a tavola.

In attesa di gustare prelibate ricette sul territorio o acquistare prodotti in loco, 'Parchi da Gustare' racconta un tessuto di operatori economici che non si arrende, nemmeno di fronte a Covid-19.

La V edizione

L'edizione 2020 di Parchi da Gustare è avvenuta in un contesto particolare, condizionato dalla situazione Pandemica. Pertanto, adeguandosi alle misure di sicurezza tese a contenere la diffusione di Covid-19, ha visto una prima fase 'virtuale' in cui è rimasto centrale il ruolo degli attori economici firmatari di un protocollo di adesione che riconosce una comunità di produttori e ristoratori accomunati dai valori della qualità, sostenibilità e attenzione per il loro territorio in forte relazione con i parchi regionali piemontesi.

Sono stati almeno 120 i ristoranti, 140 i produttori e 27 i parchi piemontesi che hanno dato vita alla edizione 2019 di 'Parchi da Gustare' e che nel 2020 si sono riproposti, presentando le loro attività e i propri prodotti in modo virtuale, in attesa di tornare sul terriorio ad acquistare prodotti oppure a gustare deliziose ricette in loco. Un'occasione diversa, quella proposta per l'edizione 2020 ma ugualmente importante per scoprire produttori e ristoratori aderenti all'iniziativa, seguendo i profili social degli stessi operatori economici, dei parchi naturali piemontesi oppure quelli ufficiali di Piemonte Parchi.

Obiettivo dell'iniziativa, divulgare l'importanza della biodiversità anche sotto il profilo agro-alimentare e dare continuità a un progetto che ha l'ambizione di sostenere e promuovere gli operatori economici piemontesi, in un momento come quello attuale di particolare crisi.

Anche nella sua V edizione 'Parchi da gustare' ha dato visibilità ai ristoratori e ai produttori locali che con mani esperte preservano e coltivano materie prime tradizionali che poi abili cuochi trasformano in ricette semplici e gustose oppure in prelibati e elaborati piatti, rintracciando - attraverso le informazioni condivise sulle varie piattaforme social - chi ha 'consegnato a domicilio' (se produttore) oppure chi ha attivato 'menu sospesi' (se ristoratori), ovvero la possibilità di prenotare virtualmente un pasto.

Come conoscere i produttori e ristoratori di 'Parchi da Gustare'

I produttori e i ristoratori aderenti all'iniziativa si sono presentate, per la V edizione, sulle piattaforme social Facebook e Instagram utilizzando gli hashtag #parchidagustare #piemonte #ripartiamodaiparchi #mangiarbene #natura #scopriparco: quelle stesse parole chiave utilizzate anche dalle Aree naturali protette del Piemonte e Piemonte Parchi per condividere e rilanciare prodotti, ricette, operatori economici che hanno fornito indicazioni su come ordinare un prodotto a distanza oppure prenotare un 'menu sospeso'.

Su Facebook è stata dichiarata la propria adesione al progetto tramite il motivo 'Io aderisco a Parchi da Gustare' che ha adornato il profilo degli aderenti.
Cercalo tra i motivi che la piattaforma mette a disposizione!

La storia del progetto

"Parchi da gustare" è un progetto promosso dal settore Biodiversità e Aree naturali della Regione Piemonte. Avviato nel 2015 con un censimento dei prodotti tipici dei parchi piemontesi (raccolti nel numero speciale di Piemonte Parchi "Parchi da gustare - I prodotti" insieme a una breve descrizione dei produttori) e proseguito con una raccolta di ricette 'tipiche' pubblicate nel numero speciale successivo "Parchi da gustare - Le Ricette", una preziosa guida che documenta in modo suggestivo e puntuale il lavoro dei parchi nel salvaguardare una ricchezza di saperi e sapori.

Dal 2015 è stato organizzato, ogni anno, 'Il Menu del Parco', un appuntamento fisso in tutti i parchi del Piemonte, in corrispondenza della Giornata europea dei parchi che ricade ogni 24 maggio in cui i ristoratori aderenti al progetto hanno trovato occasione di offrire i prodotti nativi del territorio protetto.

Per informazioni: Settore Biodiversità e Aree naturali, tel. 011 4324526 - 011 432 5521