Carta d'Identità Gastronomica
Nel cuore di uno dei comprensori sciistici più importanti del Piemonte, sopravvive un'economia alpina tradizionale collegata ai prodotti della terra: allevamento, formaggi, patate e miele sono i prodotti trainanti. Nonostante il nome che ricorda la rigidità dell'inverno, Pragelato - distante una decina di chilometri dagli impianti di Sestriere e altrettanti dal Forte di Finestrelle - si colora di mille tonalità durante la primavera con sfumature che si ritrovano nelle tome e nel miele. Alcune qualità di formaggi sono strettamente connesse alla stagionalità, come il formaggio delle viole, meglio conosciuto come Plaisentif. Le multicolori fioriture contribuiscono inoltre a realizzare un ottimo miele millefiori, mentre il secolare lavoro di dissodamento della terra favorisce la coltivazione di diverse varietà di patate, tipiche della zona alpina. Il colore dorato dei larici in autunno ricorda il nuovo avvicinarsi dell'inverno. Bianco, giallo, verde e azzurro: un insieme di tinte da vedere e da gustare!
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