Trota fario e segale sono i "prodotti bandiera" del territorio delle Aree Protette Alpi Marittime che da sabato 19 maggio a domenica 1 luglio saranno protagonisti della rassegna gastronomica Parchi da gustare - Il menù del Parco. Un'iniziativa del Settore biodiversità e Aree Protette della Regione Piemonte per promuovere e valorizzare i prodotti di Parchi e Riserve naturali.
Da sabato prossimo, dalla Valle Tanaro alla Valle Stura, passando per i comuni di pianura di Rocca de Baldi, Morozzo e Mondovì (Riserva naturale Crava Morozzo) diciassette ristoranti proporranno il Menù del Parco con piatti realizzati con i due prodotti che connotano le Aree Protette delle Alpi Marittime. Partecipano all'iniziativa i ristoratori che fanno parte dell'associazione Ecoturismo in Marittime o che hanno aderito alla Carta europea del Turismo sostenibile impegnandosi a collaborare con il Parco e a migliorare la gestione della propria attività dal punto di vista ambientale.
Nelle proposte dei ristoratori non mancheranno anche altri prodotti locali che fanno del territorio un'area geografica di eccellenza gastronomica per qualità e varietà: la patata di Entracque, i formaggi d'alpeggio, le carni di pecora sambucana o frabosana-roaschina...
La rassegna Parchi da gustare - Il menù del Parco testimonia la ricchezza in biodiversità, che si manifesta anche a tavola, delle aree protette piemontesi e ha lo scopo di sensibilizzare su temi ambientali come quello dello spreco alimentare. I clienti dei ristoranti aderenti a Parchi da gustare, acquistando il Menù del Parco, riceveranno in omaggio un pratico eco-box per portare a casa gli avanzi lasciati nel piatto. Un gesto simbolico, un piccolo contributo alla lotta contro lo spreco alimentare.
I ristoranti dove viene servito il Menù del Parco: www.areeprotettealpimarittime.it
