L'Ente di gestione delle Aree protette delle Alpi Marittime ha avviato un'indagine di mercato per trovare un gestore per la "Taverna delle Grotte" nel Comune di Aisone e alle porte della Riserva Naturale Grotte di Aisone.
L'avviso è rivolto a imprese individuali, società, cooperative e associazioni (anche se in fase di costituzione) che abbiano i requisiti necessari per svolgere attività commerciali.
La struttura è composta da un negozio, una taverna con bar e cucina; La Taverna dispone anche di uno spazio esterno e di un'area comunale con panchine e giochi per bambini.
Il contratto di gestione previsto ha una durata di tre anni, con la possibilità di due rinnovi triennali, per un totale massimo di nove anni.
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