100 ristoratori piemontesi che da maggio a settembre offrono i prodotti dei parchi regionali con un unico obiettivo: portare in tavola la ricchezza della biodiversità.

L'iniziativa è alla sua terza edizione e, dalla piccola locanda sino al locale elegante, ci accompagna alla scoperta delle eccellenze gastronomiche in 21 aree protette.

IL MENU DEL PARCO promuove, contro lo spreco alimentare, l'utilizzo dell'eco-box Avanzo e mangio che vi permette di gustare a casa quello che è rimasto nel piatto. Chiedetelo al Ristorante

Prodotti proposti dal ristorante:

cipolla piatta di Drubiaglio

E' una varietà di cipolla bionda, con forma appiattita e sapore molto dolce, che la rende adatta alla preparazione di prelibate specialitàculinariedovelasiserveripiena.OriginariadellazonadiLeinì(TO) vieneintrodottanellazonadiDrubiagliodi Avigliana negli anni Cinquanta. Biodiversità salvaguardata da 'agricoltori custodi', la Cipolla Piatta piemontese si semina in settembre, si trapianta in primavera e si raccoglie d'estate. Un vecchio adagio popolare suggerisce speciali accortezze da seguire: "Dice la cipolletta: al trapianto, coprimi appena la barba se vuoi che diventi larga.

DOVE:

Via S. Bartolomeo, 2 - 10051 Avigliana TO

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