La biodiversità arriva in tavola in occasione della Giornata europea dei parchi. I parchi del Piemonte festeggiano infatti la manifestazione che, come ogni anno ricade il 24 maggio, invitando a degustare la biodiversità gastronomica dei prodotti del territorio cucinati per l'occasione dai ristoratori locali.

Sono numerose le proposte culinarie presentate dai ristoratori che hanno aderito all'iniziativa "Il Menu del parco" – organizzata dalla Regione Piemonte in collaborazione con i parchi piemontesi – e che si potranno gustare durante i giorni della settimana che va dal 21 al 29 maggio.

Questo è il Menu proposto dal Ristorante Locanda Alpina, in collaborazione con il Parco naturale Alpi Marittime:

Antipasti:

Vitello tonnato

Lingua al verde

Tortino con luvertin

Primi:

Tajarin al ragù

Risotto all'aglio orsino

Secondi:

Cinghiale al civet con polenta

Dolci: Bunet

Costo: 27 euro (vini esclusi)

Buon appetito e buona Giornata europea dei parchi!

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