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La bontà e la conoscenza in un aperitivo

Un aperitivo analcolico e uno alcolico. Due ricette ideate appositamente per l'Aperitivo nel bosco che sarà trasmesso in diretta Facebook sulla pagina di Piemonte Parchi, giovedì 10 giugno alle ore 18. I ragazzi della scuola alberghiera del Formont, Parco La Mandria - aderenti al progetto Parchi da gustare - mostreranno, in diretta, come preparare gli aperitivi per poi degustarli insieme, seppur virtualmente, e discorrere di boschi e foreste. 

Fatti trovare pronto, con tutti gli ingredienti!
Così degusteremo e chiacchereremo insieme ;)

  • Andrea Beretta
  • Giugno 2021
Martedì, 8 Giugno 2021
La bontà e la conoscenza in un aperitivo

Si conclude con un 'Aperitivo nel bosco' - giovedì 10 giugno, ore 18 in diretta FB sulla pagina di Piemonte Parchi - il ciclo di appuntamenti 'Giovedì delle Foreste' che ha alimentato, per cinque settimane consecutive, una campagna social e una serie di approfondimenti pubblicati su queste pagine sulle foreste, e sul rapporto uomo/bosco.

In cinque settimane abbiamo parlato di suolo, post disturbi (e cioè cosa avviene in un bosco dopo eventi estremi), prevenzione e la resilinza, carbonio, regimazione delle acque e, per concludere, giovedì 10 giugno ci interrgheremo su quanto, in tempo di pandemia, abbiamo riscoperto l'importanza degli spazi verdi, e su quanto abbiamo forzatamente abbandonato mete lontane per riversarci in aree naturali più vicine, diventando più consapevoli del loro valore.

Ma c'è molto lavoro per rendere disponibili questi spazi: un lavoro che, spesso, ignoriamo o sottovalutiamo, svolto da enti e istituzioni che attraverso una gestione forestale rendono un bosco accessibile. Un lavoro in cui ognuno di noi può però fare la sua parte. Come?!? 

Ne parleremo insieme a Renzo Motta (docente del Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari (DISAFA), Università degli Studi di Torino e presidente SISEF), Stefania Grella (direttrice Parco La Mandria) e Francesca Frigo (regista e produttrice della casa di produzione BabyDoc Film), moderati da Antonio Brunori (segretario generale PEFC Italia), il tutto davanti davanti a un aperitivo preparato in diretta (!) con prodotti naturali e rigorosamente a chilometro zero dai ragazzi della Scuola alberghiera del Formont, aderente al progetto 'Parchi da Gustare' della Regione Piemonte. Tra l'altro... per qualcuno questa sarà anche una prova d'esame!  


L'Aperitivo nel bosco
è un evento inserito nel calendario di 'Vettori di sostenibilità' della Regione Piemonte

 

Prepara il tuo cocktail insieme agli allievi del Formont!

Analcolico

Per non farsi trovare impreparati, ecco gli ingredienti del cocktail analcolico: "IL COSMOPOLITAN ANALCOLICO PIEMONTESE A KM 0".
E' una versione del famoso drink americano riproposto in chiave rivisitata senza alcol, con succo di mirtillo dell'Azienda Agricola "La Maurina" di Bagnolo Piemonte (CN) e l'aggiunta di acqua frizzante ben fredda del Pian della Mussa, da provare per un aperitivo rinfrescante. La ricetta per la sua preparazione è la seguente:

Ingredienti

- 6 cl Succo di mirtillo Azienda Agricola "La Maurina" Bagnolo Piemonte (CN)

- 3 cl Succo di lime spremuto e filtrato

- 8 cl Acqua minerale frizzante Pian della Mussa

Per servire

- mirtilli locali del Piemonte infilati in un bastoncino di legno

- fetta di lime

Il drink sarà servito in un ballon da vino rosso.

Curiosità

Protagonista di questo cocktail è il richiamo all'acqua frizzante del Pian della Mussa che, oltre a essere stata una delle acque preferite da Casa Savoia per la sua purezza e leggerezza, è ancora oggi selezionata e scelta per compiti importanti quali, ad esempio, dissetare gli astronauti presenti sulla Stazione Orbitale. 

I mirtilli raccolti in Piemonte e provenienti da aziende biologiche conferiscono freschezza e colore all'aperitivo, donando ai suoi degustatori un vero toccasana per il corpo, con un inno alla salubrità unito a un pizzico di frizzantezza. Prendendo esempio dai piloti inglesi della RAF che, seconda Guerra Mondiale, non vedevano mai mancare nella loro dieta quegli stessi mirtilli che miglioravano la microcircolazione sanguigna e la loro vista.

 

Alcolico

E per chi ama sapori un po' più forti del cocktail "IL CONTE NEGRONI A SPASSO PER IL PIEMONTE".
E' una rivisitazione del medesimo aperitivo in modalità "sbagliata" (in questo drink si può sostituire il Gin con uno spumante a piacere per renderlo più leggero e abbiamo pensato al nostro grande Alta Langa DOCG, spumante metodo classico) con un'impronta prettamente piemontese volta a valorizzare tre produttori di notevole eccellenza: Giulio Cocchi, Contratto e Fontanafredda. Per esaltare ancora di più le caratteristiche del drink si utilizzeranno eanche dei fiori di Genepy delle nostre Valli del Piemonte.

Ingredienti

- 1/3 (3 cl) Fontanafredda "Bolla Ciao" ALTA LANGA DOCG Brut

- 1/3 (3 cl) Bitter Contratto

- 1/3 (3 cl) Vermouth di Torino IGP Storico Cocchi

- fiori di Genepy delle Valli Piemontesi

- scorza d'arancia o limone a piacere

Il drink sarà servito in un bicchiere Old fashioned

Curiosità 

Questa versione leggermente alcolica (depotenziata, sostituendo il Gin con il Langa DOC) ci paracaduta in una bellissima conca verde, la Tenuta di Fontanafredda, sita cuore delle Langhe dove peraltro si trova l'ultimo bosco di Langa e dove è possibile visitare le storiche cantine già di Vittorio Emanuele II, primo Re d'Italia e poi riprese dal figlio Alberto Guerrieri che possiamo considerare uno dei padri dell'enologia nazionale moderna (una bellissima gita fuori porta, consigliata!).
Ad arricchire questo aperitivo, un altro primato tutto torinese il Vermouth che è patrimonio storico piemontese peraltro molto invidiato dalla vicina Milano che risponde al Vermouth con il Campari.

I parchi entrano in questo aperitivo grazie all'arricchimento con i fiori del Genepy, pianta rigorosamente protetta di cui è regolamentata la raccolta e per questo, molte delle erbe che compongono aperitivi e amari, provengono da coltivazioni. E' utile, tuttavia, sapere che delle molte piante che troviamo nei parchi di pianura, di collina o di montagna - anche proposte in cocktail e aperitivi - possiamo scoprire le loro caratteristiche morfologiche e i loro inebrianti profumi, proprio grazie alla tutela osservata nelle aree naturali protette. 


Allora che dire... se non 'Buon aperitivo'! 


Giovedì 10 giugno

Ore 18.00 

Diretta Facebook sulla pagina di Piemonte Parchi