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Piemonte Parchi

Torta di riso

La proposta culinaria del Parco fluviale del Po e dell'Orba

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Torta di riso Foto C. Caiazzo Torta di riso Foto C. Caiazzo
Torta di riso
Foto C. Caiazzo
Riso
Foto Shutterstock

Ingredienti (8 persone)

200 gr di riso Arborio
1l di latte
½ l acqua
4 uova
4 cucchiai di zucchero
scorza candita d'arancia
un pizzico di cannella
aroma d'arancia
pasta frolla

Fare bollire il riso nel latte aggiungendo l'acqua e due cucchiai di zucchero. Lasciare raffreddare. Il riso risulterà morbido in una leggera crema di latte. In una terrina sbattere le 4 uova con lo zucchero rimanente, aggiungere la cannella, la scorza candita e l'aroma d'arancia poi lentamente il riso raffreddato e mescolare bene. Stendere la pasta frolla, adagiarla in una teglia (28 cm) e inserire il composto del riso con le uova. Con la pasta frolla avanzata create delle listarelle che andranno posizionate sulla torta. Infornare a 180° per 30/35 min.
A piacere spolverizzare con zucchero a velo.
Ora è pronta per gustarla.

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