Piemonte Parchi
Da 19 Maggio 2018 al 01 Luglio 2018
Albergo ristorante Payarin
Quando
Da 19 Maggio 2018 al 01 Luglio 2018
Dove
Frazione Aimoni – Ormea CN
Parco Marguareis
100 ristoratori piemontesi che da maggio a settembre offrono i prodotti dei parchi regionali con un unico obiettivo: portare in tavola la ricchezza della biodiversità.
L'iniziativa è alla sua terza edizione e, dalla piccola locanda sino al locale elegante, ci accompagna alla scoperta delle eccellenze gastronomiche in 21 aree protette.
IL MENU DEL PARCO promuove, contro lo spreco alimentare, l'utilizzo dell'eco-box Avanzo e mangio che vi permette di gustare a casa quello che è rimasto nel piatto. Chiedetelo al Ristorante
Prodotti proposti dal ristorante:
segale
Si tratta di un prodotto che, dopo un lungo periodo di abbandono, è tornato timidamente nelle valli del Parco grazie a un progetto di "reintroduzione" messo a punto dall'Ecomuseo della Segale. Attualmente un piccolo gruppo di agricoltori si dedica alla coltivazione di questo cereale; accanto alla paglia da costruzione per il rifacimento dei tetti, che nelle prime fasi del progetto ha rappresentato il prodotto principale della coltivazione, mano a mano è andata affermandosi la produzione di granella per la vendita di farina, la pani cazione e la produzione di birra.
DOVE:
Frazione Aimoni – Ormea CN
NOTE:
sabato a cena e domenica a pranzo